Delovno načelo beljakovinskih palinskih strojev vključuje predvsem obdelavo surovin, ekstruzijsko oblikovanje, hlajenje, rezanje in korake prevleke. Prvič, surovine, kot so sojine beljakovine, sladila, pigmenti in sadni okusi, mešamo v določenem deležu, dodamo pa se ustrezna količina vode, da mešamo in mešamo, da tvorimo enakomerno osnovno zmes. Nato zmes pošljemo ekstruderju za ekstruzijsko oblikovanje, ki je temeljni korak procesa stroja beljakovinskih palic. V votlini ekstruderja se surovine ekstrudirajo in zasukajo, da tvorijo obliko in tlak beljakovinske palice, kar zagotavlja, da ima končni izdelek dober okus in kakovostno stabilnost.
Oblikovano beljakovinsko palico je treba utrditi skozi hladilni tunel, da se zagotovi, da so sirup in druge snovi v notranjosti popolnoma utrjene in zagotavljajo zadostno čvrstost. Ohlajeno beljakovinsko palico nato razrežemo na čiste pravokotne trakove z rezalno napravo. Nazadnje rezana beljakovinska palica prehaja skozi opremo za prevleko, površina pa je pokrita s plastjo čokolade ali druge prevleke, da tvori končni izdelek.